Introducción
En la industria las aves pueden encontrarse sometidas a micotoxicosis, coccidiosis, enteritis bacterianas, calidad sub-óptima de insumos dietarios, producción de amoniaco ambiental, procesos respiratorios infecciosos y estrés por calor. Todos estos son factores que limitan la eficiencia productiva y cursan con un impacto negativo en el estado antioxidante de las aves. En estas condiciones, favorecer el estado antioxidante de las aves incrementa la estabilidad celular, reduce el gasto nutricional de mantenimiento y favorece la eficiencia productiva (Martínez, 2012).
Se ha reportado que el aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) reducen la peroxidación de lípidos (Faleiro et al, 2005) y que el aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris) rckmeduce la concentración de malondialdehído en la mucosa duodenal y en el riñón (Placha et al, 2014); sin embargo, es escasa la información disponible sobre la acción antioxidante del aceite esencial de orégano en carne de pollos.
Por ello CKM Perú les presenta a continuación un estudio para determinar los efectos que tiene este aceite en el estado antioxidante de los pollos, no solo te brindaremos los materiales y métodos usados para esta investigación, sino que también analizaremos los resultados obtenidos:
Objetivo de estudio
Determinar el efecto de el aceite esencial de orégano con alto contenido de carvacrol (AEO) sobre el estado antioxidante y el comportamiento productivo de carne de pollo.
Materiales y métodos
Pollos alojados sobre material de cama.
- 96 pollos machos Cobb 500
- Distribuidos en 12 jaulas con material de cama
- Dietas en harina (maíz, soya y harina de pescado)
- De acuerdo a requerimientos de la línea genética; excepto proteína cruda (PC):
1-14 d: 26% PC; 3,0 Mcal EM/kg
15-28 d: 20% PC; 3,0 Mcal EM/kg
- Tratamientos dietarios:
T1: sin suplementación de AEO ®
T2: con AEO (500 ppm Orevitol )
- Modelo aplicado para inducir el desafío al estado antioxidante (Martínez, 2012):
Inoculación oral de Clostridium perfringens.
Inoculación oral de Clostridium 8 perfringens (10 UFC/pollo; 3 días)
Vacuna contra coccidia (Immucox for Chicken II; 10 dosis/pollo).
Uso de torta de soya sobrecocida (73% de solubilidad en KOH).
Exceso de proteína de 1 a 14 días.
- En el día 28 se tomó muestras de sangre de 6 pollos por tratamiento.
- Actividad de la superóxido dismutasa (SOD) en sangre:
Muestras en tubos con anticoagulante ®
Método de McCord y Fridovich (Abiaka et al, 2000). Con kit Ransod
- Contenido de caroteno sérico:
Muestras en tubos con activador de coagulación
Método: espectrofotometría cuantitativa
- Análisis de la data: Diseño Completo al azar con 2 tratamientos y 6 repeticiones. Procedimiento GLM del programa SAS.
Resultados y discusión:
- Diferencias significativas favorables al T2 en:
Peso corporal (1.337 vs 1.473 kg; P<0.01)
Conversión alimentaria (1.49 vs 1.33; P<0.05)
SOD (66.5 y 76.7 U/ml; P<0.05)
Muestras de sangre para la determinación de la actividad de la SOD.
- Sin efecto significativo (P>0.05) en:
Consumo de alimento
Mortalidad
Contenido de caroteno sérico
- Los resultados observados en la actividad de la SOD concuerdan con los hallazgos de Park et al (2015), quienes observaron mayor actividad de la SOD en la carne y sangre de patos que recibieron altas cantidades de polvo de orégano seco.
Conclusión
La suplementación de AEO favorece el estado antioxidante de carne de pollos a través del incremento en la actividad enzimática de la superóxido dismutasa, así como el comportamiento productivo.
Referencias Bibliográficas
- ABIAKA, C; AL-AWADI, F; OLUSI S. 2000. Effect of prolonged storage on the activities of superoxide dismutase, glutathione reductase, and glutathione peroxidase. Clinical Chemistry 46(4):566-567.
- FALEIRO, L; MIGUEL, G; GOMES, S; COSTA, L; VENÂNCIO, F; TEIXEIRA, A; FIGUEIREDO, AC; BARROSO, JG; PEDRO, LG. 2005. Antibacterial and antioxidant activities of essential oils isolated from Thymbra capitata L. (Cav.) and Origanum vulgare L. J Agric Food Chem. Oct 19;53(21):8162-8168.
- MARTÍNEZ, D.A. 2012. Evaluación de un producto a base de aceite esencial de orégano sobre la integridad intestinal, la capacidad de absorción de nutrientes y el comportamiento productivo de carne de pollos. Tesis de grado de Magister Scientiae. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú.
- PARK, J.H.; KANG, S.N.; SHIN, D. AND SHIM, K.S. 2015. Antioxidant enzyme activity and meat quality of meat type ducks fed with dried oregano (Origanum vulgare L.) powder. Asian-Australas J. Anim. Sci. 28(1): 79–85.
- PLACHA I, TAKACOVA J, RYZNER M, COBANOVA K, LAUKOVAA, STROMPFOVA V, VENGLOVSKA K, FAIX S. 2014. Effect of thyme essential oil and selenium on intestine integrity and antioxidant status of broilers. Br. Poult. Sci. 55(1):105-114.
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